Vegaaniset kasvishampurilaiset

1/17/2017



Tammikuu on keventämisen aikaa. Olen huomannut monessa blogissa nyt meneillään olevan vegaanihaasteen, joka on vegaaniliiton järjestämä tempaus jo neljättä vuotta. Itse syön monipuolisesti sekaruokaa, mutta kuitenkin hyvin kasvispainotteisesti. Eettisen näkökulman kannalta lihansyönti pitäisi lopettaa kokonaan. Mutta kun... No ei se oikeasti kovin vaikeaa edes olisi, vaikka kerran viikkoon. Kaupoista saa nykyisin lähes kaikelle lihatuotteelle korvaajan.
Päätin haastaa itseni valmistamaan useammin kasvisruokaa tässä kuussa ja jatkossakin.

Yhdestä minun lempiblogeistani on menossa vegehaaste. Viimeistä murua myöten-blogin Saara julkaisee tammikuun ajan joka päivä jonkun vegaanisen reseptin. Ja ne kuvat! Niitä katsellessa tulee nälkä! Käykääs katsomassa kuinka hyvän näköistä kasvisruoka voi olla: www.viimeistamuruamyoten.com.


Tässäpä minun vegeversioni hamppareista:

Hampurilais-sämpylät (n. 6 kpl)
2,5 dl vettä
5 dl vehnäjauhoja
1 pss hiivaa
1 rkl öljyä
1 tl suolaa

Mittaa kädenlämpöinen vesi ja suola kulhoon. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja vaivaa veteen. Lisää lopuksi öljy. Anna kohota puolisen tuntia. Leivo taikinasta sämpylöitä ja kohota vielä hetki ennen paistamista. Paista 200 astetta 15 min.

Kasvispihvit
1 prk kikherneitä
2 porkkanaa
puolikas sipuli
0,5 dl jauhoja
1 rkl sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria
basilikaa
chiliä

Valuta ja huuhtele kikherneet ja soseuta sauvasekoittimella. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli pieneksi. Sekoita kikhernesose, porkkanaraaste, sipuli, sitruunanmehu ja jauhot yhteen ja mausta. Muotoile taikinasta pihvejä. Paista pannulla tilkassa öljyä.

Vegaanisen kastikkeen saa tehtyä esimerkiksi soijajugurtista. Myös erilaiset valmiit chilikastikkeet ovat usein vegaanisia.

Tarjoile hampurilaisten kanssa paahdettuja bataattiranskalaisia, jotka valmistuvat helposti uunissa.
Paloittele bataatti pitkiksi suikaleiksi. Laita kulhoon hieman öljyä ja mausteita ja pyörittele bataatit siinä. Paista uunissa 200 astetta noin 30 min.

Katso myös nämä

0 kommenttia