Suklaakakku Halloween tyyliin

10/30/2016


Halloweenin suklaakakkua päästiin maistamaan eilen ystäviemme Halloween juhlissa. Kakku oli todella tuhtia ja täynnä suklaata. Pohjassa kävi pieni moka, leivinjauhetta ei ollut tarpeeksi (laiskuri ei jaksanut hakea lisää kaupasta) ja paistoaika oli liian pitkä (korjattu ohjeeseen). Muuten erittäin hyvää.
Koristeet tein jo aijemmin, marenkihaamujen ohje löytyy täältä. Macaronit täytin pienellä määrällä kuorrutetta, johon lisäsin valmista lemon curdia. Macaron kuorien ohje löytyy täältä.
Kakun päällä olevat veriset  lasinsirpaleet ja tekoveri ovat Emman Painted by cakes blogin ohjeilla tehtyjä. Sokerilasiin lisäsin "veritippoja" punaisella geelivärillä.

Pohja (20cm vuoka):
5 kananmunaa
3 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 prk suklaavanukasta
200 g voita
200 g suklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahtoon jauhot ja leivinjauhe, sekä vanukas. Sulata voi ja suklaa kattilassa ja kaada hiljalleen takinaan. Sekoita tasaiseksi. Paista 175 astetta 30-35 min. Pohja saa jäädä hieman kosteaksi keskeltä.

Täyte:
3 dl vispikermaa
1 prk maustamatonta rahkaa
200 g suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita rahka joukkoon. Sulata suklaa mikrossa ja kaada ohuena nauhana vaahtoon samalla hyvin sekoittaen.

Kuorrute:
2 dl vispikermaa
1 prk mascarpone juustoa
1/2 dl tomusokeria

Vatkaa kerma ja mascarpone vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja sekoita.


Sokerilasi
1 1/2 dl sokeria
3/4 dl vettä

Mittaa sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. Anna kiehua hiljalleen useita minuutteja, kunnes seos alkaa hiukan kellertää reunoilta. Kaada sokeri leivinpaperille ja levitä lastalla ohueksi. Pirskota punaisella geelivärillä sokerin päälle pisaroita.

Tekoveri
glukoosisiirappia
punaista geeliväriä

Sekoita pieni määrä väriä siirapin joukkoon.




Katso myös nämä

2 kommenttia

  1. Vastaukset
    1. Kiitos! Oli hauskaa kokeilla vähän erilaisia tekniikoita. Sokerilasia ja tuota tekoverta kokeilin ensimmäistä kertaa, näyttäviä molemmat:)

      Poista