Omenamuffinit

9/25/2016


Omenapuu näyttää jo melko kaljulle, olisikohan tässä nyt tämän syksyn viimeinen omena-aiheinen resepti. Helpot omenamuffinit maistuivat ihanan pehmeiltä, kanelisilta ja kaiken kruunasi omenainen kuorrute. Sain ystävältäni itsetehtyä omenahilloa ja tarkoitus oli laittaa sitä muffinien taikinaan...unohdin. Eipä siinä, tästä lähti ajatus kuorrutteeseen ja hillokin muistui mukaan.
Tästä ohjeesta tulee noin 12 kpl muffineita.

2 omenaa
100 g voita
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia

Kuutioi omenat pieneksi. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli ja lisää kevyesti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi voisula ja omenakuutiot ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 astetta 15 min.

Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
1/2 dl omenasosetta
1/2 dl tomusokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää loput ainekset ja sekoita. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle.




Katso myös nämä

0 kommenttia