Vaniljaiset marjakupit

8/09/2016


Rapea pohja, makea vaniljakreemi ja tuoreet marjat. Ei se muuta kaipaa ja lopputulos on iiiihana!
Tein ensimmäistä kertaa vaniljakreemin itse ja hyvä tuli. Kreemin ohjeen lainasin Suklaapossun blogista, jota hieman muokkailin oman tuntuiseksi. Jos haluat oikaista tässä kohtaa, kaupan valmiista vaniljakreemijauheesta saa myös oikein hyvää. Myös vaniljakastikejauheet (esim. Blå Band) ajavat saman asian, kunhan laittaa vain vähemmän nestettä.
Pohja on hyväksi havaittu tartalettien pohjan ohje, joka löytyy myös täältä. Paistolämpötilaa laskin näissä pienemmissä kupeissa. Marjat voivat olla mitä vain, mitä enempi sen parempi.

Ohjeesta riittää noin 15 kuppiin.

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
1 rkl vettä

Sekoita jauhot ja sokeri. Nypi huoneenlämpöinen voi jauho-sokeriseokseen ja lisää vesi. Kauli taikina ohueksi ja ota pyöreällä muotilla tai lasilla (halk. 7cm) kiekkoja. Painele taikina pieniin vuokiin (katso vinkki lopussa). Pistele taikinaan haarukalla reikiä pohjalle ja reunoille.
Paista 175 astetta 10 min.
Irroita vähän jäähtyneet pohjat varoen vuoista.

Vaniljakreemi:
2 dl kuohukermaa
puolikas vaniljatanko
2 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl maissitärkkelystä

Laita kerma kattilaan ja halkaise vaniljatanko. Kaavi puolikkaasta tangosta siemenet ja lisää kerman joukkoon. Vatkaa keltuaiset, sokerit ja maissitärkkelys keskenään. Lämmitä kerma lähelle kiehumispistettä. Kaada puolet kermasta muna-sokeriseoksen päälle ja sekoita tasaiseksi. Kaada tämän jälkeen seos kattilaan lopun kerman joukkoon ja lämmitä samalla sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Nosta pois levyltä ja sekoittele vielä hetki. Jos kreemi tuntuu tässä vaiheessa liian paksulta, voit ohentaa sitä esimerkiksi tilkalla maitoa. Kreemi jähmettyy jonkin verran kylmetessään.

Pursota jäähtynyt kreemi pohjille ja laita marjat päälle. Käytin mustikkaa, vadelmaa ja punaherukkaa.



Vinkkinä: nämä silikoniset leivosvuoat joita tässä käytin ovat Ikeasta ja hinta on 1,99€/9kpl. Hyvät ja halvat. Muutenkin olen ollut tyytyväinen Ikeasta hankittuihin leivontatarvikkeisiin.


Ps. Kiitos Minnalle marjoista!

Katso myös nämä

0 kommenttia